南法的珍宝,探秘法国南部地区特级园

南法拥有法国非常重要的葡萄酒产区,这里生产出大量的葡萄酒,但通常被人认为品质一般。然而,经过一段时间的发展,当地涌现出了一些非常优秀的特级园。

南法是法国南部葡萄酒产区的简称,它覆盖了法国地中海沿岸全部的葡萄园,这里西接西班牙,沿着地中海向东前进,经过佩皮尼昂(Perpignan)、蒙彼利埃(Montpellier)、尼姆(Nimes),一直到达意大利,这里涵盖了大量法国的旅游胜地,包括著名的蔚蓝海岸(Cote d’Azur)。这里的葡萄酒产区主要包括最东部的普罗旺斯(Provence)、中部的朗格多克(Languedoc)和西南部的露喜龙(Roussillon)产区。

南法的珍宝,探秘法国南部地区特级园

图片来源:www.france.fr

历史上,该地很早就出现了葡萄种植和葡萄酒酿造的记录。公元前6世纪,古希腊人前来定居,开始了最早的葡萄种植,后来,罗马人将这里葡萄种植的历史发扬光大。在近代,这里主要生产大量入门级别的葡萄酒,有时候还与北非阿尔及利亚(Algeria)等地的葡萄混合。由于出品的葡萄酒质量较差,产量又非常高,越发不能满足人们对品质的追求。于是,变革应运而生,当地涌现出一些极为优秀的小产区。

该地的管理委员会致力于建立一套清晰的地理产区规划。2007年,原来的朗格多克丘(Coteaux du Languedoc)被命名为朗格多克(Languedoc),该产区包含了整个朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)的区域,区域内还划分出20个左右的法定产区。同时为了让消费者更加清地明白酒款的质量,从2011年起,一部分质量非常优异的产区可以标识Grands Vins du Languedoc(伟大的朗格多克葡萄酒),而其中最顶级的产区才容许标识Grands Crus du Languedoc(朗格多克特级园)。  这里的特级园产区包括:  1. 米内瓦-拉里维尼(Minervois La Liviniere)

这里是米内瓦(Minervois)内的一个小产区,位于米内瓦产区的中心。这里葡萄园的面积大约300公顷,仅仅相当于波尔多几个酒庄的大小,土壤主要为钙质泥灰土,富含砂质岩,年降雨量为400-500毫米,干旱是这里要面对的一大问题。  这里主要种植的葡萄品种为西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、歌海娜(Grenache)。生产葡萄酒时,这三种葡萄品种最低含量为60%,其中西拉或慕合怀特占比不得低于40%,其余可以加入一些佳丽酿(Carignan)、神索(Cinsault)、匹格普勒(Picpoul),酿造出的酒款主要表现出黑醋栗和黑橄榄的香气,单宁优雅,多汁肥美,常带有皮革味。  2. 拉扎克-特拉斯(Terrasses du Larzac)

拉扎克-特拉斯位于朗格多克最北部,于2014年获得法定产区的身份。这里葡萄园面积为2,000公顷,每年葡萄酒产量约为90万升。这里的土壤以片岩和泥灰岩为主,巨大的石灰岩峭壁进一步调节当地的微气候,产区昼夜温差较大。当地气候为地中海气候,由于靠近海岸线受到海洋的调节,气候相对凉爽。  当地种植的葡萄品种主要为歌海娜、西拉、慕合怀特,按当地法规的要求,这三个葡萄品种中的两种占比必须达到70%,其余部分可以使用神索和佳丽酿。酿成酒款的最低酒精度为12%,当地产量最高4,500L/公顷。当地酒款除了能展现出充沛的花香以外,还会有大量的香料香气,比如:月桂、百里香、鼠尾草。  3. 克拉普(La Clape)

南法的珍宝,探秘法国南部地区特级园

克拉普风貌(图片来源:chateaurouquette)

克拉普这个小产区靠海,受海洋影响较大,气候受当地的特蒙塔纳风(Tramontane)(西北风)调节。该产区葡萄园面积为4,000公顷,主要种植的葡萄品种为歌海娜、西拉、慕合怀特,这三种葡萄品种的最低使用量为70%,其他为神索和佳丽酿。该地白葡萄酒可以使用的葡萄品种为布布兰克(Bourboulenc)(最低使用量为60%)、克莱雷(Clairette)、匹格普勒(Picpoul)、玛珊(Marsanne)和胡珊(Roussanne)。红葡萄酒主要表现出黑樱桃、红醋栗、烤面包等香气,白葡萄酒则香气精致、非常迷人。  另外主要的特级园还包括:科比埃-布特纳(Corbieres Boutenac)、圣西尼昂-罗格伯恩(Saint Chinian Roquebrun)、蒙彼利埃-格雷(Gres du Montpellier)、圣卢山(Pic-Saint-Loup)和派兹纳斯(Pezenas)。(文/Yankie)

关于作者: 小红

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