走近四大海岛葡萄酒产区

岛屿四面环海,普遍会受到海洋性气候的影响。葡萄酒可以看做是对当地风土多样性的诠释展现,尽管每个岛屿的气候条件、风土特征与葡萄酒的风格不尽相同,但还是能在其中发掘相似之处。

岛屿四面环海,普遍会受到海洋性气候的影响。虽然每个岛屿葡萄酒产区的气候、风土和酿制出的葡萄酒风格各异,但还是能寻找到一些相似之处。大多数岛屿最初是由火山活动形成的,因此而产生的多孔火山岩土壤往往具有丰富的矿物性,使最终酿制出的葡萄酒质感紧致,酸度与矿物质特征十分显著。不仅如此,被水域环绕的地方海风会更加强烈,这不但能够加速种植区周围空气的流通,还能有效防止葡萄病害。此外,这类岛屿葡萄酒产区多为风景如画的度假胜地,十分梦幻迷人。

走近四大海岛葡萄酒产区

西西里岛产区风景(图片来源:www.winesofsicily.com)

西西里岛(Sicily)

西西里岛位于意大利的南部,是地中海最大的岛屿。作为意大利葡萄酒产量最大的产区之一,西西里岛于2017年共产出5,250万箱葡萄酒,其中IGP葡萄酒的产量居多。2011年,西西里岛成功晋升为DOC(Denominazione di Origine Controllata)级产区,截至2017年,其DOC级葡萄园面积已达10,695公顷。随着它的晋升与发展,西西里岛出产的葡萄酒品质得以提高,且更具有产区特色。

西西里岛产区属于典型的地中海气候,其葡萄园大都坐落在山坡上。受埃特纳火山(Mount Etna)的影响,这里的土壤含有丰富的矿物质元素。起初,西西里岛以甜酒马沙拉(Marsala)闻名于世,而如今,产自埃特纳(Etna)DOC产区的干型葡萄酒以及日常饮用型的红白葡萄酒却更为盛行。

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西西里产区葡萄园(图片来源:www.winesofsicily.com)

黑珍珠(Nero d\’Avola)的种植量主要集中在意大利的西西里岛,它也是该地区最具代表性的传统葡萄品种之一,用此品种酿制出的葡萄酒有着独特的风味与魅力。由于气候温暖,西西里岛生产的红葡萄酒色泽较深,口感醇厚,果味浓郁,余味中夹杂着些许烟熏与香料的味道。卡塔拉托(Catarratto)曾是意大利广泛种植的白葡萄品种,如今仅被种植在西西里岛地区。卡塔拉托常被用于酿造甜型加强酒——马沙拉酒,但也可制成口感更浓郁且类似霞多丽(Chardonnay)的白葡萄酒,一般带有柠檬和芒果的风味。除了当地的传统葡萄品种,国际品种如西拉(Syrah)和霞多丽在西西里岛也有种植。

圣托里尼岛(Santorini)

圣托里尼岛是爱琴海中部的一座火山岛屿,这里冬季温和,夏季炎热干燥,常受到来自四面八方的海风侵袭。圣托里尼岛的酿酒历史可追溯到公元前3500年,约在公元前1600年左右,该岛遭遇了灾难性的火山爆发,但也造就了其独特的风土条件,赋予了圣托里尼葡萄酒别样的风味特征。

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圣托里尼产区风景(图片来源:www.winesofgreece.org)

该岛大多数葡萄园都位于该岛的南部和西南部,地处由火山喷发而形成的火山岩和沙质土壤中,其水分和有机物的含量几乎为零,因此可有效避免葡萄根瘤蚜(Phylloxera)的入侵。为了保护园内树藤与果实免受当地的强风吹袭,葡萄种植者们将藤枝修剪成低矮的篓子形状,使葡萄在其内侧生长。然而,海风能够促进空气的流通,防止葡萄树滋生疾病与腐烂,从而维持葡萄的健康生长。

圣托里尼岛是希腊最著名的白葡萄品种——阿斯提可(Assyrtiko)的故乡,该品种在此地的种植比例高达70%。其酿制出的葡萄酒是一种有着燧石、百香果与柠檬风味的轻盈型葡萄酒,饮用过后,余味中常带有淡淡的苦味和咸味。酒标上印有“Nykteri”字样的阿斯提可酒款代表着它经过橡木桶熟化,且随陈年能发展出菠萝、茴香和奶油等美妙风味。阿斯提可还可用于酿制甜型葡萄酒,其中较著名的则为圣酒(Vinsanto)。这种酒虽然经由晒干的阿斯提可、艾达尼(Aidani)和阿斯瑞(Athiri)等白葡萄混酿制成,但它有着类似红葡萄酒的覆盆子、葡萄干、杏仁干和黑樱桃的气息,同时又具有显著的单宁与酸度,可与酒中的甜度完美平衡。除此之外,圣托里尼岛还生产着主要由曼迪拉里亚(Mandelaria)混酿制成的红葡萄酒与桃红葡萄酒。

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圣托里尼产区葡萄园(图片来源:www.winesofgreece.org)

加那利群岛(Canary Islands)

加那利群岛是西班牙在北大西洋上的一个自治区,该地区拥有悠久而独特的酿酒传统,而且因繁茂的葡萄酒贸易而闻名遐迩。特内里费岛(Tenerife)是加那利群岛七个岛屿中最大的一个岛屿,其拥有世界第三大火山——泰德山(Mount Teide),该火山自1909年以来就一直处于休眠状态。岛上特有的亚热带气候,加之壮丽的黑色火山沙海滩,以及优质的加那利葡萄酒,使加那利群岛成为一个颇受欢迎的旅游胜地。

从理论上讲,加那利群岛的气候炎热潮湿,并不是种植葡萄的理想之地。但群岛独特的气候与地形特征,使其可以生产出多种多样且受人喜爱的葡萄酒。大多数葡萄园位于海拔500-1,000米之间,有些甚至更高,而较高的海拔有利于保持葡萄的酸度及清新感。加那利群岛土质的形成主要受火山活动的影响,能够赋予原本芳香浓郁的当地葡萄酒以矿物质风味及微妙的咸味。

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特内里费岛产区(图片来源:www.canarywine.com)

加那利群岛使用帕洛米诺(Palomino)、玛尔维萨(Malvasia)、玛月罗(Marmajuelo)和黑丽诗丹(Listan Negro)等本土葡萄品种酿造葡萄酒,而国际品种的种植量十分稀少。这些本土品种适合这里的亚热带气候,并且具有很高的酒精度,这也是甜型葡萄酒(包括经过氧化处理的加强型葡萄酒)逐渐成为加那利群岛葡萄酒生产趋势的原因。

科西嘉岛(Corsica)

科西嘉是地中海的一个岛屿,位于普罗旺斯(Provence)东南海岸和托斯卡纳(Tuscany)西海岸之间。科西嘉岛虽然更靠近意大利,但自1769年以来基本处于法国的统治之下,是法国的26个大区之一。

科西嘉岛地属地中海气候。这里的日照时长比法国内陆任何地区都要高,降雨量也相对较少,因此这里非常适合种植产量较高的葡萄。科西嘉岛的葡萄种植面积达6,117公顷,虽然此岛地理位置偏僻,但酿酒师们已成功在此种植了黑皮诺(Pinot Noir)、丹魄(Tempranillo)和芭芭罗莎(Barbarossa)等品种,而这种品种组合在其他地方则很少被同时种植。

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库伦布酒庄葡萄园(图片来源:www.closculombu.fr)

桑娇维塞(Sangiovese)在当地被称为涅露秋(Nielluccio),作为科西嘉岛主要的红葡萄品种,它常被用于酿制带有浓郁覆盆子风味的桃红葡萄酒。歌海娜(Grenache)是许多科西嘉红葡萄酒的主要混酿品种,一般多与西拉、慕合怀特(Mourvedre)、神索(Cinsaut)和佳丽酿(Carignan)等具有出色辅助效果的品种混酿。而科西嘉岛的特色白葡萄品种维蒙蒂诺(Vermentino)在当地被称为侯尔(Rolle),该品种的起源一直饱受人们的争议,用此品种酿制出的白葡萄酒口感丰富多汁,带有草药及烟熏的风味。尽管科西嘉岛共拥有40多个丰富多样的葡萄品种,但大多数只用于酿造地区餐酒(Indication Geographique Protegee,简称IGP),仅有一小部分品种用于生产科西嘉法定产区(Corsica AOC)葡萄酒。(文/Maul)

关于作者: 小红

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