美人鱼:我才不是一个没有故事的三级庄

和大多数波尔多名庄一样,三级庄美人鱼城堡在过去几百年中辗转于众多名门望族之手。不过,这条来自玛歌“美人鱼”的命运,可比安徒生笔下的美少女要曲折得多。

在波尔多(Bordeaux)众多的列级庄中,坐落在玛歌(Margaux)产区的吉斯古酒庄(Chateau Giscours)的发展史显得尤为漫长······咦,等等,你是不是会疑惑,哪个列级庄叫做“吉斯古”?如果我告诉你,这正是大名鼎鼎的三级庄美人鱼城堡的名字呢?实际上,“Giscours”跟美人鱼是八竿子打不着关系,但因酒标上有一条闪闪发光的美人鱼,所以中国人习惯将这个酒庄称为“美人鱼城堡”或“美人鱼酒庄”。和大多数波尔多名庄一样,三级庄美人鱼城堡在过去几百年中辗转于众多名门望族之手。不过,这条来自玛歌“美人鱼”的命运,可比安徒生笔下的美少女要曲折得多。

前世:战时工事透过美人鱼城堡精致的铁门,你会看到一座华美大气的城堡,矗立在葱葱郁郁的参天大树之中,让人一下子被其静谧而庄严的气氛所吸引。实际上,这座古堡已经有约800年的历史了。早在1330年左右,美人鱼城堡最初的雏形只是作为战时防御工事。直到1552年,波尔多商人皮埃尔·卓纳德(Pierre Drouillard)买下了这栋当时被称为“Guyscoutz”的建筑物后,这里才种上第一棵葡萄藤。或许,我们可以从这个名字中推测如今酒庄名字的由来。

美人鱼:我才不是一个没有故事的三级庄

图片来源:chateau-giscours.com/en/home/

在沸沸扬扬的法国大革命当中,美人鱼城堡也免不了被充公。随后又多次易主于达官贵人之手。幸运的是,酒庄的每一届主人都没有糟蹋这里得天独厚的风土,在一代又一代人的努力下,美人鱼城堡的葡萄酒愈发出众,最终在1855分级中赫然位列三级庄的名单之上。19世纪时期,皮埃尔·斯卡温斯基(Pierre Skawinski)对酒庄发展的贡献不可磨灭。在皮埃尔管理酒庄的50余年中,他发明的犁耙、应对霉病做出的努力以及提出酒窖采用重力流法的理念,都让美人鱼城堡在玛歌地位显得与众不同。今生:一波三折近代的美人鱼城堡的经历可谓一波三折。酒庄在1913年又一次易主后,开始进行了漫长的修葺阶段。这段时间中,葡萄园由于疏于管理,近乎荒废,当时只有不到10公顷的葡萄藤可以结出果实。这样的情况随着1954年尼古拉斯·塔里(Nicolas Tari)的收购有所好转,这个经验丰富的酿酒师既是列级庄协会(Association des Grandes Grus Classes)的秘书长,又被选为参与“巴黎审判(The Judgement of Paris)”盲品会的11个评委之一。凭借他丰富的葡萄酒经验,美人鱼古堡在这个时期有了较为平稳的发展。

美人鱼:我才不是一个没有故事的三级庄

图片来源:chateau-giscours.com/en/home/

可是,酒庄在1998年经历了非常黑暗的时刻。酒庄违反了玛歌AOC法律,在其标注“Margaux AOC”的副牌酒中加入上梅多克(Haut-Medoc)的葡萄进行混酿,因此遭到起诉。这样的丑闻让美人鱼古堡的名誉一落千丈,酒庄也因此元气大伤。经历过这一事件后,酒庄也痛定思痛,决定从根本上提高酿酒葡萄的质量。于是,酒庄在继续种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的同时,将葡萄藤的密度加大,并扩大葡萄园的种植范围,还用人工采收代替机器采收,以优化酿酒葡萄的质量。这样的工作需要大量的人力、物力和时间。不过,在酒庄员工的精心照料之下,美人鱼城堡终于从千禧年开始重建雄风。千禧年:稳定进步随着完美年份2000年的到来,美人鱼城堡也进入了历史性的转折点。得益于这一年极佳的天气条件和酒庄自身出色的风土条件,2000年份美人鱼城堡红葡萄酒(Chateau Giscours, Margaux, France)焕发出应有的光辉。而在随后的几年中,酒庄的进步虽然缓慢,但也在努力积聚力量。直到近期大热的2009、2010年份中,美人鱼城堡推出的葡萄酒已经获得不少酒评家的赞赏。这种好势头一直延续到了15、16年。

美国著名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)给2015年美人鱼城堡红葡萄酒打出了96-97分的高分,赞赏这款葡萄酒代表了酒庄的一个新高度。他说:“这个年份的葡萄酒中充满了黑莓、蓝莓和黑松露香气,口中核桃味和雪松味浓郁,酒体饱满,单宁绵密,余味不可思议地悠长,并充满力量感。这是自1970和1975年来最好的美人鱼城堡红葡萄酒。”而在2016这个属于左岸的年份当中,美人鱼城堡的表现再次惊艳了人们。2016年份的这款酒保持了2015年的高度:詹姆斯打了同样的分数,但他对其久久不散的余味有着更加深刻的印象。詹姆斯还对这一年份葡萄酒的质地印象良好,他认为这个年份的美人鱼红葡萄酒有着超级精细的单宁,而且口感颇为顺滑。他甚至觉得,这个年份会优于2015年。

美人鱼:我才不是一个没有故事的三级庄

凭借着对于酿造优质葡萄的不懈追求,美人鱼城堡一步一个脚印走到今天,重新回归到人们的视野当中。最近十几年中,美人鱼城堡的红葡萄酒不断获得了人们的口碑,但它显然还有一段路程要走。不过,我们有理由相信,最出色的美人鱼城堡红葡萄酒,永远是下一瓶。(文/Jasmine)

关于作者: 小红

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