冬日里的饕餮美食之红酒羊排

冬天吃羊肉有很多好处,把羊肉烹饪得更有创意似乎也成为了冬天时节的必须课。今天,我们来试试这款红酒羊排吧!看看红酒和羊肉一起烹饪会收获何种意想不到的效果!

有人不喜欢冬天,因为冬天冰冷干燥;有人不喜欢冬天,因为冬天到处都有那讨厌的静电;有人不喜欢冬天,因为穿上羽绒服就显示不出那曼妙的身材。但是,如果你是一个吃货,就没有理由不爱冬天,因为冬天是一个可以大口喝酒,大块吃肉的季节,就算是长胖了,也可以把微微凸起的小腹藏在厚厚的衣服下,减肥的事儿就留到春暖花开的日子再说吧。如果你像我一样,是一个不折不扣的红酒控和羊肉控,那么,你就不得不尝试今天小编介绍的这道最适合冬日的美食——红酒羊排。

冬日里的饕餮美食之红酒羊排

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。总之,羊肉的好处一大堆。冬天里能烤着火炉,吃着羊排,喝着红酒,想想也是醉了。不过烹制羊肉有一个问题需要注意,那就是一定要去除膻味,中式的做法有加入葱、姜等调料,而东南亚习惯加入咖喱。但是,可能很多人都没有发现,红酒可以很好地去除羊肉里面的膻味,同时用红酒烹饪羊肉,可以使得羊肉的口感变得细嫩。下面小编就为大家介绍红酒羊排这道菜的具体做法。

材料:羊排、洋葱、姜、蒜头  

调料:红酒、盐、酱油、蜂蜜、迷迭香草碎  

做法:  

1.羊排洗净抹干水分,洋葱、姜切丝,蒜头拍碎;  

2.将盐在羊排上抹一遍放入器皿腌制2小时,然后将洋葱、姜、蒜头放入;  

3.将红酒、酱油、蜂蜜调匀后倒入,撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;  

4.腌制过程中将羊排翻动几次,使腌制均匀;  

5.烤前将羊排取出,拣去洋葱、姜、蒜头,再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;  

6.烤盘铺上锡纸放烤箱底层,羊排放在烤架上,刷上酱汁,放入预热后的烤箱中层;  

7.180度烤20分钟,中间将羊排翻一次再刷一次酱汁;  

8.最后再撒上些迷迭香草碎,200度烤10分钟即可;  

9.烤制的温度和时间,可根据羊排的大小和自家烤箱性能适当调整。(文/范文甲)

关于作者: 小红

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