海鲜配美酒:最适合为龙虾佐餐的白葡萄酒

“龙虾”对于普通的消费者来说,已经算得上奢侈的美食了。本文将介绍适合为龙虾佐餐的葡萄酒。

龙虾主要分布于热带海域,是名贵的海产品,在中国已发现8种。实际上,龙虾也以中国产量较大。“龙虾”对于普通消费者来说,已经算得上略显奢侈的美食了。像媒体曝光的不少“地下”高档餐厅往往也会有“澳洲大龙虾”这样的硬菜。   那么,究竟应该用何种葡萄酒来为龙虾佐餐呢?众所周知,白葡萄酒由于酸度较高,因此能够提升海鲜本有的鲜美。著名酒评家保罗•卢卡奇(Paul Lukacs)、玛格丽特•托马斯(Marguerite Thomas)以及布拉德•普雷斯科特(Brad Prescott)等都推荐霞多丽(Chardonnay)、雷司令以及长相思(Sauvignon Blanc)这3种白葡萄酒来为龙虾佐餐。

海鲜配美酒:最适合为龙虾佐餐的白葡萄酒

1、霞多丽葡萄酒   霞多丽是一种口感酸爽且酒体饱满的葡萄酒。这种白葡萄酒之所以非常受欢迎,很大程度上是由于该品种能够制作成多种风格的酒品,因此,一定会有某一类的霞多丽能与海鲜食物形成完美的搭配。比如,最著名的夏布利白葡萄酒就是海鲜配酒的不二之选。另外,此种酒往往带有明显的甜瓜和香草的风味,能够很好地融合龙虾的咸味。   2、长相思葡萄酒   长相思葡萄酒通常散发着无花果、药草和青草的香气,除了具有明显的酸味外,有时还带有烟熏和橡木的味道。当把长相思葡萄酒倒入酒杯中时,我们往往能够看到这种酒呈淡黄的颜色,而且非常明亮。   3、雷司令葡萄酒   与长相思或霞多丽相比,雷司令是一种酒体较轻的甜型葡萄酒,能够中和煮龙虾的浓郁度。德国产区的雷司令葡萄酒一般都带有平衡的果味和酸味,是搭配龙虾的不错酒品。   文章结尾时,小编还想为您送上食用龙虾的方法。简单来说,吃龙虾的顺序可以概括为“一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕”。其中,“嗅”是指闻一闻龙虾的味道,“舔”是为了感受龙虾麻、辣、香的滋味,“揭”说的是掀开龙虾的头胸甲,再“吃”掉龙虾的黄。之后,用两只手,一只向外,一只向上,“拧”去步足,再用两只手向外“捏”软龙虾的腹节。下一步需要“剥”去腹节的上半部,再“拽”去龙虾的肠子,最后如果抽不去肠子,那么就要“撕”开肉,拿出肠子。

关于作者: 小红

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