夏初:黑皮诺葡萄酒的最佳饮用时节

春末夏初之际,气温开始渐渐上升,夜晚变得越来越长,我们的味蕾也开始更加偏爱酒体轻盈的葡萄酒。这个时候喝上一杯黑皮诺,尤其是沃尔奈产区所产的黑皮诺,您将获得美妙的体验。

沃尔奈(Volnay)是勃艮第(Burgundy)子产区伯恩丘(Cote de Beaune)内的一个迷人的产酒村,它位于玻玛(Pommard,以产强劲的红葡萄酒著称)和默尔索(Meursault,为口感丰富的白葡萄故乡)之间,专注于生产最柔顺和最雅致的红葡萄酒。如果钟情于红葡萄酒的你想要寻觅一款强调口感的细腻度而非酒力的强劲度的葡萄酒,那么沃尔奈黑皮诺葡萄酒将是个合适的选择。

春末夏初,正是沃尔奈黑皮诺葡萄酒大展身手的时节。随着气温的上升,夜晚变得越来越长,我们的味蕾开始偏爱酒体更轻盈的葡萄酒。这个时候喝上一杯黑皮诺,尤其是沃尔奈的黑皮诺葡萄酒,绝对是个十分美好的体验。你会发现它十分容易入口。  沃尔奈黑皮诺葡萄酒口感优雅而细腻,风格与赤霞珠和西拉大相径庭。赤霞珠和西拉葡萄酒通常产自气候比勃艮第温暖的地区,它们的显著特点是口感浓郁,颜色深浓,单宁含量高,果味浓郁,酒力强劲,萃取物含量丰富。  相反,沃尔奈葡萄酒则常带来一些更加微妙的感受。它们的颜色较浅,常散发着紫罗兰和玫瑰的花香,酸味清爽。如果在高昂的贝多芬交响曲和悠扬的弦乐四重奏之间,你的选择是后者,那么沃尔奈黑皮诺葡萄酒绝对是你的“菜”。  沃尔奈的葡萄栽培历史可追溯至11世纪,到17世纪之前,这里所产的葡萄酒已被誉为勃艮第最棒的且最轻盈的一些葡萄酒。如今,该村庄的葡萄园面积达213公顷,其中一级葡萄园的面积达34公顷。  在勃艮第,一级葡萄园这一级别之上还有顶级葡萄园,但沃尔奈并没有顶级葡萄园。地处伯恩丘之内的沃尔奈,所产的葡萄酒是金丘(Cote d’Or)内最不流行的葡萄酒。这对于沃尔奈来说,既是福也是“祸”。对于消费者来说,这是福,因为消费者可以用较实惠的价格买到著名产区所产的酒;但对生产商来说,这或许是个不小的“灾难”,因为他们只能眼巴巴地看着附近产区的生产商大把大把地赚钱。  沃尔奈2011年的葡萄酒刚刚上市。和2010年及2012年一样,2011年也是一个低产年。一些葡萄种植者说这些年份三株葡萄藤所结的果实只相当于往年的一株葡萄藤。  近年以来,位于沃尔奈的安杰维勒侯爵酒庄(Domaine Marquis d'Angerville)采取了生物动力种植法,这为酒庄的葡萄酒赋予了一些新鲜感和优雅感,并让酒中的香气和风味更加精准,大大提升了酒的品质。酒庄塔耶皮埃(Taillepieds)葡萄园和单一葡萄园猫头鹰 (Clos des Ducs)所产的葡萄酒价格自然无法与罗曼尼(Vosne-Romanee)葡萄园的葡萄酒相媲美,但其口感复杂、精细、新鲜而又不乏浓郁度。

夏初:黑皮诺葡萄酒的最佳饮用时节

安杰维勒侯爵酒庄(图片来源:Domaine d Angerville)

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关于作者: 小红

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