澳洲赤霞珠-西拉混酿(CS)葡萄酒

赤霞珠-西拉(Cabernet Sauvignon – Shiraz)混酿葡萄酒是澳洲最著名的混酿红葡萄酒之一,也是颇具澳洲特色的葡萄酒之一,果香非常突出。

赤霞珠-西拉(Cabernet Sauvignon – Shiraz)混酿葡萄酒是澳洲最著名的混酿红葡萄酒之一,也是颇具澳洲特色的葡萄酒之一,果香非常突出。虽然有不少酒庄都选择酿造单品葡萄酒,但是赤霞珠-西拉混酿葡萄酒在澳洲仍然备受青睐。  众所周知,法国波尔多左岸最著名的葡萄酒是赤霞珠-梅洛混酿葡萄酒,其中不乏旷世奇酿,梅洛葡萄可以使葡萄酒的口感变得更加柔顺,酒体更加丰满,让原本瘦弱尖锐的葡萄酒变得更加迷人,而当柔美的梅洛换成了澳洲辛辣的西拉,澳洲赤霞珠-西拉混酿葡萄酒会具有什么样的风味呢?赤霞珠葡萄能够很好地架构起葡萄酒的框架结构,但是入口后中段口感(Mid Palate)缺失,而澳洲西拉葡萄最突出的正是其中段口感,可以带来甜美的水果风味。两种葡萄进行混酿,可以说是天作之合,相得益彰,酿成的葡萄酒带有浓郁的浆果和深色水果风味,层次复杂。赤霞珠葡萄与西拉葡萄的互补性,甚至比赤霞珠-梅洛混酿还要完美。

澳洲赤霞珠-西拉混酿(CS)葡萄酒

图片来源:www.yalumba.com

  澳洲赤霞珠-西拉混酿葡萄酒并不是旧世界的创新,相反那些固守陈念的法国酿酒师甚至还嘲笑这种赤霞珠-西拉混酿方式,他们无法接受将波尔多的传统葡萄品种赤霞珠同罗讷河谷的葡萄品种西拉进行混酿。  澳洲葡萄酒产业的成功和繁荣很大程度上要归功于赤霞珠-西拉混酿葡萄酒。在澳洲葡萄酒刚刚走上国际舞台之初,正是借助赤霞珠-西拉混酿葡萄酒的优异品质(酒体丰满、果香突出)冲出了一条血路,逐步打开了出口市场。  御兰堡酒庄(Yalumba)是澳洲酿造赤霞珠-西拉混酿葡萄酒的著名酒庄之一,该酒庄从1962年开始酿造赤霞珠-西拉混酿葡萄酒,即使酿造单品葡萄酒的风潮再强烈,该酒庄一直都未曾改变混酿葡萄酒的方向。御兰堡酒庄董事布莱恩•瓦什(Brian Walsh)甚至说服了阿德莱得葡萄酒展览会(Adelaide Wine Show)主办方为赤霞珠-西拉混酿葡萄酒开设独立评审团,可见赤霞珠-西拉混酿葡萄酒在澳洲葡萄酒界的重要性和影响力非同一般。澳洲部分CS酒款:Yalumba The Reserve Cabernet Sauvignon – Shiraz, South Australia

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz, South Australia, Australia

Bleasdale Shiraz – Cabernet Sauvignon, Langhorne Creek, Australia

Chalice Bridge Shiraz – Cabernet Sauvignon, Margaret River, Western Australia

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