维蒂奇诺那些事儿

维蒂奇诺是来自意大利中部马凯产区的一个白葡萄品种。本文将为你介绍该品种的相关知识。

在白葡萄品种的世界里,霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和赛美蓉(Semillon)等品种往往更多地受到世人关注。人们对其他稍微小众的品种往往了解不多。今天就让小编带你扒一扒来自意大利的一个白葡萄品种——维蒂奇诺(Verdicchio)。

维蒂奇诺那些事儿

图片来源:Julius Kuhn-Institut

喝多了霞多丽和长相思,如果你正好想换换口味,建议你可以从意大利的葡萄酒开始。意大利拥有超过2,000个葡萄品种。这个国家的葡萄酒尤其值得酒友们去探索。小编建议,酒友们可以先从在意大利当地颇受欢迎的葡萄酒开始,而口感清新爽脆的维蒂奇诺白葡萄酒就是其中之一。  维蒂奇诺是意大利中部马凯(Marche)产区一个非常受欢迎的品种,马凯被视为这个葡萄品种的故乡。该品种得名于意大利单词“Verde”,意为“绿色的”,因为维蒂奇诺的表皮是黄绿色的。另外,据说这个品种和意大利其他两个本土品种——特雷比奥罗(Trebbiano)和格雷克(Greco)有关。  维蒂奇诺在当地的种植历史已经有600年,酿造出来的干型葡萄酒带有柑橘类水果和杏仁的香气,口感非常清新。而由于这个品种带有较高的天然酸度,因此它还可以用来酿造起泡酒。此外,维蒂奇诺还可以用来酿造一种名为稻草酒(Straw Wine)的甜酒。这种甜酒的酿造方法大致如下:将葡萄成串采摘下来置于稻草上风干,促进葡萄果实中水分的散失,而脱水会导致葡萄皱缩,这个时候果实中的糖分便非常高。  维蒂奇诺的受欢迎也是有原因的。维蒂奇诺葡萄酒口感爽脆,风味纯净,非常适合作为开胃酒饮用。此外,其酸度之高令人垂涎,且纯净的柑橘类水果风味使其能够与一系列的美食搭配。  说到搭配,这种酒适合与新鲜蔬菜和鹰嘴豆泥搭配,口味较为清淡的家禽肉和柠檬鳕鱼也是不错的选择。维蒂奇诺葡萄酒还有一个优势,那就是它的价格相对平易近人,而且在市面上不难找到。听完了这些,酒友们难道不想尝试一下吗?(文/Yuki)

关于作者: 小红

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