里奥哈的葡萄长啥样?

“里奥哈”这个响当当的名字是西班牙葡萄酒在世界的名片,其美酒离不开当地优质的葡萄品种。让我们追根溯源,回到葡萄园中去认识里奥哈那些独特的葡萄品种。

里奥哈(Rioja),这个响当当的名字从西班牙传入全世界葡萄酒爱好者的耳中,如今已成为西班牙葡萄酒的代名词,它以3个子产区各具风格的美酒俘获了众多酒友的心。里奥哈葡萄酒之所以值得信赖,除了得益于优越的自然条件,以及19世纪中后期波尔多酿酒师的迁入,还离不开当地优质的葡萄品种。抛开一切,葡萄才是酒中的灵魂,对成酒的风格起着最决定性的作用。让我们追根溯源,回到葡萄园中去认识里奥哈那些独特的葡萄品种。

一、红葡萄品种  1. 丹魄(Tempranillo)

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:Julius Kuhn-Institut

丹魄可谓是西班牙的明星品种,它的故乡就是著名的里奥哈产区,在里奥哈的种植面积高达75%,在整个西班牙也因其公认的品质而广泛种植。它的名字“Tempranillo”源于“temprano”这个词,意为“早”,而实际上它也较早成熟。  生长特点:坐果率高,早熟,易感染虫害和疾病,不抗干旱和高温  酿酒风格:色泽优美,酒精与酸度之间的平衡性佳,口感顺滑,果味浓郁,具有较好的陈年潜力,陈年后口感更加丝滑  2. 歌海娜(Garnacha Tinta/Grenache)

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:Julius Kuhn-Institut

歌海娜同样起源于西班牙,曾是世界上种植面积最广的葡萄品种。在里奥哈葡萄酒中,它是丹魄的贤内助,提供香气和酒体。  生长特点:易落花,但生命力顽强,能抵抗干旱,不易感染病虫害  酿酒风格:提取物丰富,酒精含量高,在温暖气候下,酒体饱满,香气浓郁;在凉爽气候下,风格独特,结构平衡,常用于酿制桃红葡萄酒  3. 格拉西亚诺(Graciano)

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:Julius Kuhn-Institut

格拉西亚诺是里奥哈的本地品种,在其他地域鲜有种植。由于它能给予丹魄为主的葡萄酒更好的陈年潜力,其种植面积在近些年不断增长,前途光明。  生长特点:需要黏土与石灰岩构成的土壤和凉爽气候,对霜霉病和白粉病抵抗性好,不需要大量施肥,成熟时间较晚  酿酒风格:酸度高,酚类物质含量丰富,香气比里奥哈其他品种更为浓郁,适宜陈年  4. 马士罗(Mazuelo)/佳丽酿(Carignan)

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:Julius Kuhn-Institut

马士罗在里奥哈的种植历史已经有几个世纪,但是如今其种植面积仅有约3%。实际上,马士罗在西班牙以外的国家被称为佳丽酿,原产于法国。  生长特点:特别容易感染白粉病,需要格外多的热量才能成熟,但产量高于当地其他的红葡萄品种  酿酒风格:在风味方面有所欠缺,单宁丰富,酸度高,颜色深邃,同样是丹魄的得力副手  二、白葡萄品种  1. 维奥娜(Viura)

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图片来源:Julius Kuhn-Institut

维奥娜是里奥哈最常见的白葡萄品种,在西班牙其他地区被称为马家婆(Macabeo)。这种葡萄既能酿造出年轻活泼的酒,又不乏陈年潜力。  生长特点:产量高,高于里奥哈的红葡萄品种  酿酒风格:果香馥郁,花香芬芳,酸度高;近几年越来越多使用酒泥陈酿的技术  2. 里奥哈玛尔维萨(Malvasia de Rioja)

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:Julius Kuhn-Institut

世界上有许多名为玛尔维萨的葡萄,但里奥哈官方认为,他们的里奥哈玛尔维萨是独一无二的,具有酿制顶级白葡萄酒的潜质。  生长特点:葡萄颗粒颜色迷人,黄中泛红  酿酒风格:值得玩味,口感肥美,香气奔放  3. 白歌海娜(Garnacha Blanca/Grenache Blanc)

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:Julius Kuhn-Institut

白歌海娜是歌海娜变异而成的品种,目前是里奥哈种植面积最少的葡萄品种。  生长特点:具有与歌海娜同等的耐旱性,不易感染病虫害,产量较高  酿酒风格:与歌海娜相似,酒精含量高,提取物丰富;但香气清淡,酸度平平  4. 白丹魄(Tempranillo Blanco)

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:es.riojawine.com

白丹魄的产生源于一次自然的基因变异,由1988年拉里奥哈(La Rioja)自治区的一株老藤丹魄得来。这种葡萄仅在当地种植。  生长特点:果串疏松,颗粒大小适中,微扁;发芽较晚,但转色和成熟较早  酿酒风格:挥发性物质丰富,香气浓郁,酸度高,颜色黄中带绿,具有香蕉等热带水果的风味,口感平衡(文/Lato)

关于作者: 小红

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