邂逅希腊的酿酒白葡萄品种

在海岛众多的浪漫希腊,会有什么样的酿酒白葡萄品种呢?

雅典奥运会,古老的神话传说,蓝色爱琴海,蜜月圣地……这些大概是希腊在大多数人脑海中留下的印象。其实,希腊还是历史悠久的美酒之乡,早在古希腊时期,这个由众多小岛组成的文明古国,就已经开始酿制葡萄酒。本文要为大家介绍的,是希腊最重要的几个本土酿酒白葡萄品种。  

1. 历史悠久的阿斯提可(Assyrtiko)  

阿斯提可是希腊最重要的酿酒白葡萄品种,最初生长在爱琴海岛(Aegean Islands)众岛屿之一的圣托里尼岛(Santorini),历史可以追溯至3,500年前。阿斯提可可以酿制甜型、干型和极干型的葡萄酒,这些葡萄酒一般散发着浓郁的柑橘类水果的香气,并伴随有泥土的气息,余味中带有圣托里尼岛火山土壤所赋予的矿物质风味。如今,阿斯提可已经被广泛地种植于希腊各地,并发展出更多的风格。世界级的阿斯提可圣托里尼干白(Assyrtiko-Santorini)是陈年潜力极佳的顶级干白葡萄酒之一。

邂逅希腊的酿酒白葡萄品种

图片来源:winesofgreece.org

2. 优雅的阿斯瑞(Athiri)  

阿斯瑞是希腊历史最悠久的葡萄品种之一,和阿西尔提可一样起源于圣托里尼岛,非常适应当地炎热干燥的气候环境。阿斯瑞葡萄果皮较薄,果汁甘美,使用其酿制的干白葡萄酒,香气恬淡,酸度柔和,酒体中等,结构简单,风格优雅。除了圣托里尼岛,阿斯瑞如今也遍布希腊的许多其他地区,比如克里特岛(Crete)、马其顿(Macedonia)地区、阿提卡(Attica)和罗得岛(Rhodes)。希腊本地人常将阿斯瑞葡萄酒当做饭前的开胃酒。

3. 芳香四溢的艾达尼(Aidani)  

艾达尼是爱琴海地区另一个历史悠久的葡萄品种,这种芳香四溢的白葡萄主要种植在基克拉迪群岛(Cyclades Islands),一般用于酿制干型白葡萄酒,但有时也会用来酿制餐酒。使用艾达尼酿制的葡萄酒大多散发着淡淡的柠檬、矿物质和花朵的芳香,酒精度和酸度都较为适中。除酿造干白外,艾达尼也较常和一些高酸的葡萄品种混酿。

4. 珍稀的拉格斯(Lagorthi)  

拉格斯是一个非常重要的希腊本土白葡萄品种,原产于伯罗奔尼撒半岛(Peloponnese)的卡拉夫里塔(Kalavrita)。其种植范围并不广泛,总种植面积也不大,但拥有巨大的发展潜力。有人曾说,希腊的白葡萄酒大抵力量不足,新鲜感不够。如果说有哪个葡萄品种可以有力地推翻这种说法,那当是拉格斯莫属了。拉格斯葡萄酒散发着桃子和甜瓜的优雅香气,并带有矿物质和柑橘类水果的风味,拥有低到中等的酒精度、中等的酸度和柔滑的质地,口感脆爽,个性突出。这种葡萄酒一般不经橡木桶陈酿,且通常在年轻时饮用,但具备一定的陈年潜力,能存放8年甚至以上。

5. 玛拉格西亚(Malagousia)  

玛拉格西亚是一个在被人们忽视至几近灭绝之时,被拾起视作珍宝的白葡萄品种。20世纪70年代,玛拉格西亚尚鲜为人知,甚至曾一度濒临灭绝。后来,经过一些顶尖葡萄种植者和大学教授的努力,她被培育成一流的葡萄品种,渐渐为世人所知,这才免于消失的命运。玛拉格西亚葡萄酒香气浓郁,散发着桃子、柑橘、薄荷和花朵的芳香,酒体饱满,口感圆润,酸度和酒精度皆为中等。玛拉格西亚干白在瓶中陈年4年左右时饮用最佳,而甜白则在瓶陈4至7年时都有不错的表现。  

6. 罗柏拉(Robola)  

罗柏拉多见于爱奥尼亚岛(Ionian Islands),是一个较为娇贵的葡萄品种,不仅对生长环境十分挑剔,对干旱和虫害抵抗性差,而且在酿制过程中极易氧化,需要十分小心。罗柏拉干白葡萄酒常带有泥土的气息和柠檬的风味,风格强劲,酸味活泼。  

7. 洒瓦滴诺(Savatiano)  

洒瓦滴诺同样是一个历史非常悠久的希腊本土酿酒葡萄品种,主要种植于阿提卡地区。她常被用于酿制有名的松香葡萄酒(Retsina),该酒由于在酿造过程中使用了松脂,故而带有清新迷人的松香味,其名字也因此而来。使用洒瓦滴诺酿造的葡萄酒散发着甜瓜、青草、石灰、青苹果和花朵的芳香,口感圆润,非常甜美。

这就是古老希腊主要的白葡萄品种,你认识几个呢?(文/Estella)

关于作者: 小红

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