独特的勃艮第香瓜

与黑皮诺这位娇嫩的“千金”相比,勃艮第香瓜算得上葡萄品种中的“女汉子”了。无论是耐寒抗霜能力还是产量,勃艮第香瓜都深得葡萄果农的喜爱。本文从生长环境和风味特点介绍这个另类的葡萄品种。

第一次听到“勃艮第香瓜”(Melon de Bourgogne)这个词,尤其它的英文名称中还带了“Melon”,有人可能会理所当然地认为这是和中国香瓜差不多品种的一种水果,却没想到这会是一种清秀而坚韧的酿酒葡萄。

独特的勃艮第香瓜

图片来源:JuliusKuhn-Institut

勃艮第香瓜果实小而圆,在慕斯卡德(Muscadet)种植面积最广,可谓是称霸一方。  与黑皮诺这位娇嫩的“千金”相比,勃艮第香瓜算得上葡萄品种中的“女汉子”了——较好的抗寒能力、耐霜冻、生命力强、产量可观且较稳定。  勃艮第香瓜主要产自法国卢瓦尔河谷西部。这里毗邻大西洋,是温带海洋性气候。受大西洋海洋性的调节作用,该产区冬天短暂、温和,全年降雨较为平均,夏季温暖。这种气候环境下种植的勃艮第香瓜酿造出的葡萄酒也带有这个产区独特的风土风味——酸度高,酒体轻盈,青苹果、青草风味为主,适合年轻饮用。  这里的葡萄园土壤多样,大部分都是片岩和片麻岩,以及花岗岩和砂石。这种疏松的土壤可以反射光照,储存热量,排水性较好。  虽然卢瓦尔河的西部的气候土壤很适合勃艮第香瓜的生长,但是实际上勃艮第香瓜的种植却不简单。因为葡萄成熟步调不一,工人需要花费更多的时间和精力在采摘收成上,在成熟季穿梭于田间的次数也更多。但因为产量较为固定以及耐寒抗寒性强,勃艮第香瓜很得葡萄种植者喜爱。   勃艮第香瓜的香气能让人想起麝香葡萄,它轻微的麝香气中又带有丝丝柑橘皮清爽的香气并伴有新鲜的杏子的香气。酒液呈明亮的黄色,口感非常清新,虽然酒体较轻盈,但是酸度较高,口感清新脆爽。搭配海鲜、生蚝、烤鱼、龙虾等海鲜是不错的选择。(文/Blair)

关于作者: 小红

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